Légumes wok au sarrasin et riz complet

Sep 4, 2015 | Recettes

recette riz et sarrasin aux légumes et sauce soja sucrée annegaelleyoga paris

Ce plat était à l’origine un test comme souvent lorsque je cuisine. Je pars d’un ingrédient que j’ai envie de manger et je “brode” d’autres ingrédients autour en mode “on verra bien”. Je pars souvent du constat que si les ingrédients sont bons et frais cela ne peut pas être mauvais, surtout que je me risque rarement à des associations bizarres.

En définitive ce plat aux notes de cuisine asiatique est riche et équilibré, autant en goût qu’en composition, et validé par toutes les personnes qui y ont goûté (végé et non-végé). Et pour ne rien gâcher cette recette est simple et rapide. A vos fourneaux !

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 2 verres de riz complet bio
  • 2 verres de sarrasin bio
  • 1 oignon ou 4/5 oignons nouveaux
  • Des fèves (selon votre préférence, j’en ai mis 2 verres environ en ce qui me concerne)
  • Des légumes wok. Cette fois-ci j’ai fait ma feignante par manque de temps et j’ai utilisé le mélange de légumes pour wok de Picard. Mais vous pouvez aussi préparer votre julienne de légumes : Oignons, carottes, navets, …
  • Des champignons (j’utilise un mélange avec des champignons noirs que j’adore)
  • Sauce soja sucrée
  • Huile de noix de coco
  • Gingembre
  • Coriandre
  • Ail
  • Piment doux
  • Sel, poivre

Préparation

Faire cuire le sarrasin et le riz.

En parallèle dans le wok commencez à saisir les légumes dans l’huile de noix de coco en commençant par la julienne accompagnée du  gingembre et des oignons. Salez et poivrez à votre convenance.

Puis ajoutez les fèves, l’ail et les champignons.

Quand le mélange semble saisi, ajoutez le mélange riz et sarrasin. Arrosez de sauce soja sucrée, ajoutez le piment et la coriandre. mélangez bien et au bout de 10 minutes vérifiez l’assaisonnement, lorsque tous les aromes se seront développés avec la cuisson.

Laissez cuire à feu doux 30 minutes en remuant de temps en temps.

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